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3年ほど前に行った高山で買ってきた酒粕が未だに冷蔵庫に眠ってます。今日のお昼は一人。と言う訳で、3年熟成酒粕で根菜かす汁を作ってみました。いやー、全然大丈夫です。お腹をこわす事もなく、おいしく食べてしまいました。どこかのホームページで酒粕の賞味期限は3ヶ月とあったのでもしやと思ったのですが、全然いけます。板状酒粕じゃなくて、練り状の酒粕なんですが、ちょっと焼いてみると甘い。酒粕っておいしいんですね。ここ岐阜では、この時期、お酒屋さんでみりん粕というみりんを作るときにでる粕が売ってます。酒粕であれだけおいしいんだから、みりん粕もおいしそう。今度買ってみようっと。
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