美濃市には小坂酒造という造り酒屋があります。とてもとてもおいしいお酒なんですよ。
その小坂酒造さんで、日本酒の原酒で梅酒を漬けようというイベントに行ってきました。ちなみに梅は小坂酒造の裏にある梅園の無農薬の梅でした。
先生は、小坂酒造の娘さん。小さな先生ですが、すごーくポイントを押さえて教えてもらいました。
青い梅を選んで洗っています。
よーく拭いて、へそを取って、ビンに入れます。
このあと、氷砂糖と原酒を入れるのですが、持って行ったてんさい糖で漬けてみました。さてさてどんな味になるのか。3ヶ月過ぎたら飲み始めていいそうです。楽しみです。