5月の連休、四国の祖母の家に行った帰りに、香川県を通って帰ってきました。目的はもちろん讃岐うどんを食べること。３軒もはしごして老舗っぽいのからセルフの今風の讃岐うどん店まで食べてきました。讃岐うどんおいしいですよね。私の讃岐うどん歴は、まだ子供だった頃、四国に帰省する途中に連絡船の中で食べる事から始まっているようです。あの、船の上で揺れながらうどんをすするのってなかなか思い出深いです。
さて、車で行った我々は途中、道の駅に寄って、讃岐の夢2000という品種の小麦粉を買ってきました。これうどん用に開発された小麦だそうです。車で走っていた時も小麦畑がいたる所にありました。その小麦粉を使ってオットがうどんを作ってくれました。今回は初挑戦。ちょっと固めだったけど、とてもとてもおいしかったです。また、つくってー。
粉に塩水を加えるときれいなクリーム色になります。

この陶器の捏ね鉢は湯がくのにも使えるのです。

この照りがなんともいえません。